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• 1、买香椿时,要“红叶”还是“绿叶”?菜农:差别挺大,别买错了!

买香椿时,要“红叶”还是“绿叶”?菜农:差别挺大,别买错了!

说实话，对于爱吃肉的人来说，猪蹄是一道让人垂涎欲滴的美味。猪蹄肉质弹牙，脂肪含量较低，且富含丰富的胶原蛋白，不管怎么烹饪，都十分美味。猪蹄分为前蹄和后蹄，从营养价值上讲，两者并没有多大的差异，但从口感上来说，却有较大的差别。

第三类蔬菜：【香椿】、【花菜】、【野毛花】在云南这个时候有香椿吃，还是比较少见的，香椿大家都比较熟悉，它是典型的春菜，但是在云南很多菜一年四季都有。

买桃子挑“尖头”还是“圆头”取决于品种特性和个人口感偏好，二者差别较大。

蕨菜是一种很常见的野菜，农村漫山遍野都有。采摘的时候一定要选取还没有张开叶子的嫩苗，采摘回来后清洗干净，用沸水焯过，去除苦涩，然后把蕨菜进行晾晒，直到去除水分，放到干燥的地方储藏起来。蕨菜可以凉拌、可以炒肉，也可以煲汤，味道非常鲜美。

主要区别是，性质不同、质地不同、特点不同，具体如下：性质不同 新姜 新姜指姜科植物姜的新鲜根茎。老姜 老姜，即姜种，俗称姜母。质地不同 新姜 新姜皮薄肉嫩，味淡薄。老姜 老姜皮厚肉坚，味道辛辣。

正常的猪蹄颜色略显淡黄色，有些表面还有血水，但是有些人就喜欢白白胖胖的猪蹄，看起来特别干净。过于发白的猪蹄，极有可能是商家用药水浸泡过的，尽量不要买。买猪蹄时需要摸一摸，如果表面有黏糊糊的感觉，这种猪蹄要么已经不新鲜，要么就是用药水浸泡过，新鲜的猪蹄摸起来有弹性，而且柔软。